Pour 12 financiers:
- 4 Carambars
- 2 cuillères à soupe de crème fleurette
- 50g de farine
- 3 blancs d'oeuf
- 100g de sucre glace
- 80g d'amande en poudre
- 100g de beurre doux
- une pincée de sel
1- Préchauffer le four à 210°C(th.7)
2-Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel.Verser les blancs d'oeuf dessus et mélanger le tout.Faire fondre le beurre dans une petite casserole, le verser sur le mélange aux amandes et mélanger à nouveau.Remplir aux trois quarts les moules à financier de la pâte obtenue.
3-Dans une casserole, faire fondre les carambars avec la crème fleurette, puis mettre une petite cuillèrée de ce mélange au centre de chacun des financiers.
4-Enfourner et laisser cuire pendant environ 15min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Recette tirée d'un livre